Технология тиндализации молока

Тиндализация – инновационная технология переработки молока, разработанная технологами компании «Зеленые листья» – теперь имеет патенты не только в Российской Федерации. Документы, подтверждающие уникальность разработки и авторское право на нее, получены в Японии, Китае, Южной Корее, Новой Зеландии, Австралии и странах ЕС. Таким образом, компания сегодня подтвердила тот факт, что изобрела новый, щадящий способ обработки молока, позволяющий максимально сохранить его полезные свойства и значительно увеличить срок хранения.

Над решением задачи увеличения сроков хранения пастеризованного молока, технологи компании работали почти 8 лет.

«Открыв молочное направление в своем бизнесе, я всегда старался решить основную задачу – сохранить все полезные свойства натурального молока, а это значит снизить температуру обработки ниже 75 С, то есть производить щадящую пастеризацию, но при этом значительно увеличить сроки его хранения, что удобнее для потребителя и логистики, - говорит председатель совета директоров компании «Зеленые листья» Виктор МАРЧЕНКО, - Температурный порог в 75 С обусловлен тем, что при нагреве выше этого предела разрушаются естественные витамины, например витамин С, мы считаем это недопустимым. До сих пор в мире эту проблему методом температурной обработки никто не мог решить – производители выпускают либо пастеризованное молоко с коротким сроком хранения (американским производителям за счет высокой культуры производства удалось довести срок хранении до 21 дня), либо стерильное с длительным сроком. Технологам нашей компании совместно с учеными удалось открыть новый способ обработки молока – тиндализацию, которая позволяет при минимальном температурном воздействии на парное молоко увеличить срок его хранения до 60-90 дней.